Ingredientes
1 kgr de restos de cocido desmigados
Bechamel:
Cebolla muy picada (opcional)
1litro de leche tibia
50grs de mantequilla
60grs de harina
Aceite, nuez moscada y sal.
PREPARACION
En un recipiente amplio ponemos la mantequilla y la cebolla, pocharemos la cebolla sin dejar q oscurezca.
Agregamos la harina y la cocinamos unos 7'.
Agregamos la leche toda de golpe y debe estar tibia, la cocinaremos sin dejar de remover unos 15',
Es el momento de añadir los restos del cocido, seguir removiendo rectificar de sal y añadir la nuez moscada y si se desea se pone tmb pimienta .
Ya tenemos la base de las croquetas, que dejaremos reposar unas horas cubiertas con papel film en el refrigerador. Mejor de un dia para otro,
Freimos las croquetas pasadas por harina huevo y pan rayado.
Disfrutar .
