Sopa de ajo- ensalada de ahumados y gulas

INGREDIENTES:

Para 4 personas

• 250gr  de pan duro
• 5 ajos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada  de pimentón de la vera
• 1 l de caldo suave
• 4 huevos
• Hierbabuena 

PREPARACION

• En una sarten pondremos el aceite  y los ajos, aromatizamos el aceite y los retiramos a un plato, los reservamos.
• A continuación  , ya con el pan troceado  lo sofreímos en ese mismo aceite, pondremos el pimentón de la vera, daremos unas vueltas  y cubrimos con el caldo caliente, ponemos la sal y dejamos cocinar de 7 a 10 minutos , revolviendolo  para que el pan se vaya desaciendo. 
• Pasado ese tiempo pondremos los huevos (1 por persona). 
• Finalmente espolvoreamos con la hierbabuena,  volvemos a rectificar el punto de sal, y litas las SOPA DE AJO para comer.

ENSALADA  DE AHUMADOS  Y GULAS 

Ingredientes :

•  Una bandeja de gulas 
• 3 ajos (cortados  a laminas)
• 2 cucharadas  de aceite de oliva
• Sal
• 1 `o 2 cayena (opcional) yo no puse

PREPARACION :

• En una sarten ponemos el aceite,los ajos,las gulas ,las cayenas y la sal. 
• Lo cocinamos unos 3 minutos y listo.

A disfrutar con estos dos platos tan sencillos. 

Crema de champiñones y ropa vieja

• Ingredientes :
• 500 gr de champiñones 
• 1 patata grande cita
• 2 cucharadas soperas de aceite
• 150 gr de puerros
• 400 gr de  leche
• 3 quesitos en porciones o queso fresco
• Sal una cucharada
• Pimienta  negra.

Preparacion:

Empezaremos troceado todos los ingredientes,  en una cazuela ponemos el aceite y pocharemos los champiñones,  patata y puerro.

A continuación  cubrimos con la leche y dejamos cocer unos 30 minutos, pasado  este tiempo agregamos el queso la sal y ya podemos triturar. 

Probamos  el punto de sal .

Listo para comer.

Lo serviremos por la pimienta  recién molida y un poco de aceite, como se ve en la foto. 

ROPA VIEJA:

• Ingredientes :
• Restos  de cocido (en valenciano  decimos PUCHERO )
• 2 ajos
• Caldo de cocido

Preparacion :

En una sarten pondremos el aceite y lo aromatizados con los ajos, retirar en un plato. 

Ponemos ya todos los restos del cocido bien desmenuzado, daremos unas vueltas en la satén y pondremos un poco  de caldo para que este más jugoso.

Y listo para disfrutarlo.

Esgarraet

Ingredientes:

2 pimientos rojos de asar (tienen que ser carnosos)

2 pimientos verdes de asar ( tienen que ser carnosos)

 150 grs.de Bacalao desmigado y desalado

4 dientes de ajo. Troceados pequeños.

Aceite de oliva virgen-


Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Lavar los pimientos, secarlos con papel de cocina o un paño de cocina.
Ponerlos en una fuente de horno , rociarlos con aceite. Tenerlos en el horno a
190º, unos 40 minutos , darles la vuelta de vez en cuando. (Pelarlos cuando estén calientes, la piel se suelta mejor).
Ya preparados los pimientos a tiras ponerlos en un recipiente y aderezarlos con los ajos, el bacalao y aceite.
 Espero os guste.

Arroz meloso con pulpitos y alcachofas

Ingredientes (4 personas):

Arroz ( 90 grs por persona)
Pulpitos (calcular unos 600 gramos)
6 alcachofas( troceadas en 4 partes)
Tomate (3 cucharadas)
Cebolla una (troceada pequeña)
Ajos, (3 dientes troceados pequeños)
Aceite
Sal
Pulpa de pimiento choricero( la venden en botes )
Fumet ( el doble que de arroz)


Preparación:

Empezaremos poniendo a punto todos los ingredientes, limpios y troceados.
En una cazuela pondremos el aceite y sofreiremos cebolla y ajos, a continuación las alcachofas(las retiraremos a un plato cuando este sofritas,las incorporaremos de nuevo cuando pongamos el arroz)
cuando este pochado ponemos el tomate cuando este sofrito incorporamos los pulpitos, damos unas vueltas para integrar todo . finalmente ponemos la pulpa del pimiento choricero, cubrimos con el fumet y dejamos cocer unos 20'.
Rectificamos de sal , añadimos el colorante, ya podemos poner el arroz. En 18 minutos lo tendremos
listo para comer.

Espero lo disfrutéis.

Alubias con gambones y alcachofas

Ingredientes:
4 raciones.

3 botes de alubias ya cocidas
1 Cebolla
2 dientes de ajos
4 alcachofas
1 pimiento verde
Sal
Pimienta
Tomate

Empezaremos sofriendo la cebolla y los ajos , en la cazuela que haremos el guiso, con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparadas , limpias las alcachofas y troceadas en 4 partes cada  una, las sofreiremos juntos con la cebolla y los ajos, también incorporamos el pimiento verde. Sofreímos los gambones y los retiremos a un plato , para agregarlos al final del guiso.
Todo esta ya pochado, tenemos q salpimentar e incorporar el tomate.
Cubrimos los ingredientes con caldo de pescado. Dejamos unos 15 minutos cociendo e incorporamos las alubias, . cocera todo unos 10 minutos . Es el momento de poner los gambones al guiso.
Dejar reposar un rato, servir  caliente.

Este guiso esta mucho mas bueno si lo preparamos con un dia de antelación.

A disfrutar que esta riquísimo.