Arroz meloso con lomo de cerdo

Ingredientes:

1._ carcasa de pollo.
2._ 4cortadas de lomo de cerdo.

Ajos 3 dientes
3._Champiñones
4._Un pimiento verde (italiano)
5._ Un tomate rallado
6._ una cucharada de pulpa de ñora
7._ 125ml de vino blanco
Aceite
Azafrán
Sal
Pimienta negra o blanca(al gusto)
2 litros de caldo de Carme.


Preparación:

En una cazuela honda, podremos aceite y sofreimos muy muy bien la carcasa de pollo junto con unos ajos a los q habremos dado un golpe sin pelar. Dejaran su aroma y sabor estos 2 ingredientes.
Los retiramos y en ese mismo aceite empezaremos sufriendo la carne de cerdo ya salpimentada.
A continuación pondremos las verduras , las sofreimos y añadimos el tomate rallado.
Dejaremos pasar unos 5 minutos y regamoss con el vino blanco. Dejaremos q evapora y añadimos la pulpa de carne de ñora.
Ya lo tenemos casi
Dejamos pasar unos 4 minutos y agregamos el caldo de carne y la carcasa de pollo. Cuando rompa a hervir, lo tendremos 15 minutos al fuego.
Rectificaremos de sal y añadiremos el colorante. Es el momento de retirar la carcasa de pollo.
Es el momento de poner el arroz ( 100 grs por persona).
Lo dejaremos cocinar unos 18 a 20 minutos.
Listo para comer.


Disfrutar.



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Alcachofas confitadas con boletus

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Ingrediente:

1.-Alcachofas de bote. Un bote
2.-Boletus. Una bandeja que van como 6 unidades.
3.-Ajos . 3 dientes.
4.Áceite
5.-Sal
6.-Pimenta



Preparación:

Ponemos un cazo con abundante aceite, suficiente para que cubra las alcachofas.
Pelamos y troceamos los ajos en 2 ó 3 trozos.
Ponemos los ajos y las alcachofas en el cazo con el aceite a media temperatura, que no hierva,
durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, ponemos una sartén al fuego con 2 ó 3 cucharas del aceite de confitar las alcachofas.
Sacamos los ajos del aceite e incorporamos los boletus , limpios y troceados, salpimentamos y sofreímos hasta q los boletus estén tiernos.
Sacamos las alcachofas del aceite y dejamos escurrir. (El aceite lo colamos y guardamos para elaborar otras recetas).
El plato esta terminado , solo es ponerlo a vuestro gusto y a comer y disfrutar.
Unas escamas de sal dan un toque riquísimo para finalizar la elaboración