Arroz meloso "Valencia "

1. Ingredientes :

• Pollo y conejo
• Judias Planas
• Setas variadas
• Tomate
• Aceite
• Sal y pimienta
• Pimienta
• 125 ml de vino blanco 

      2 Preparacion :

• En una cazuela  ponemos el aceite 4 cucharadas,  sofreímos las carnes salpimentadas,  dejaremos q se doren bastantes, esto hace que al final el resultado  del plato sea muy sabroso. 
• Hecho esto pondremos las verduras q tbn sofreíremos junto con las carnes, por último  pondremos el tomate rayado, dejando rehogar  todos los ingredientes.
• Lo mojamos con el vino blanco, cuando se haya  evaporado , pondremos  la cucharada de pimentón,  movemos para q no se queme.
• Ya por último  cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20  minutos.
• Probar  de sabor, rectificar de sal, añadir el colorante . Si tenéis azafran ponerlo, potencia el sabor,  le da un toque  especialmente bueno.
• Aqui ya pondremos  el arroz   90 a 100 grs por persona. Cocinarlo unos 17 minutos, probar la textura, si os parece bien, ya lo teneis, sino  podéis cocinarlo  un par de m8nutos más. 
• Mover el arroz  siempre con cuchara de madera, esto hace q no se rompa el grano.
• Si lo queréis caldoso no lo removais  , si lo queréis meloso si podéis removerlo, así suelta su almidón  y traba el caldo.

A disfrutar con este arroz tan sencillo y sabroso.