Conejo de monte al ajillo

Ingredientes

Un conejo troceado
5 ajos
Vino
Tomillo
Orégano
Perejil
Harina
Sal
Aceite.

Preparación

En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados sin pelar, asi aromatizamos el mismo, cuando estén dorados los retiramos a un plato. En ese mismo aceite freímos el conejo que habremos salado y enharinado.
Mientras se fríe. ponemos los ajos, a los que retiraremos la piel y junto con el tomillo, orégano y el perejil lo machacamos.
Cuando lo tenemos machacado ponemos en el mortero el vaso de vino y regamos el conejo con este preparado.
Dejaremos que se cocine unos 30 minutos. añadiremos agua si vemos que se va quedando seco ( el conejo de monte necesita mas cocción).
El tiempo de cocinado dependerá de la dureza del conejo, ir comprobándolo.

Si usáis conejo de uso común, el tiempo de cocción es mas corto de igual modo esta muy bueno.