Alubias con gambones y alcachofas

Ingredientes:
4 raciones.

3 botes de alubias ya cocidas
1 Cebolla
2 dientes de ajos
4 alcachofas
1 pimiento verde
Sal
Pimienta
Tomate

Empezaremos sofriendo la cebolla y los ajos , en la cazuela que haremos el guiso, con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Preparadas , limpias las alcachofas y troceadas en 4 partes cada  una, las sofreiremos juntos con la cebolla y los ajos, también incorporamos el pimiento verde. Sofreímos los gambones y los retiremos a un plato , para agregarlos al final del guiso.
Todo esta ya pochado, tenemos q salpimentar e incorporar el tomate.
Cubrimos los ingredientes con caldo de pescado. Dejamos unos 15 minutos cociendo e incorporamos las alubias, . cocera todo unos 10 minutos . Es el momento de poner los gambones al guiso.
Dejar reposar un rato, servir  caliente.

Este guiso esta mucho mas bueno si lo preparamos con un dia de antelación.

A disfrutar que esta riquísimo.