Fidegua de conejo

• Ingredientes para 4 raciones

1- Medio conejo troceado pequeño

2 100 grs de judías verdes planas

3- Una cebolla o cebolleta picada
4- Un ajo picado
5-Un pimiento verde, picado
6-Ajos tientos , troceados.
7- Vino blanco
8- Un tomate rayado
Sal, pimienta, y pimentón, colorante
Caldo de verduras (podeis usar de pastilla)

Ingredientes ALL I OLI:
 250 ml de aceite suave
Un huevo entero
Sal.
Un diente o 2 de ajo.

PREPARACION:

En una paellera (paella), con aceite sofreímos salpimentado el conejo, sin retirar sofreímos todas las verduras, cuando están ya al punto pondremos el tomate , sofreímos y añadimos el vino blanco, dejaremos quemar o evaporar. Por ultimo ponemos una cucharada de pimentón. Cubrimos con el caldo que tendremos preparado y caliente (con el colorante).Dejar cocer unos 20 minutos, agregar los fideos pasado ese tiempo y cocinarlos entre 15 a 17 minutos. Listo para comer ya, compañado con el ALL I OLI.

ALL I OLI:

En el vaso batidor poner el aceite, el huevo entero, los ajos y la sal.
con la batidora al fondo y sin moverla preparar el all i oli , veréis como monta con facilidad y rapidez.

A disfrutar.