Alitas de pollo al horno

Ingredientes

Alitas de pollo
Maicena
Pimenta
Pimenton dulce y picante
Sal
Aceite

Conejo de monte al ajillo

Ingredientes

Un conejo troceado
5 ajos
Vino
Tomillo
Orégano
Perejil
Harina
Sal
Aceite.

Preparación

En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados sin pelar, asi aromatizamos el mismo, cuando estén dorados los retiramos a un plato. En ese mismo aceite freímos el conejo que habremos salado y enharinado.
Mientras se fríe. ponemos los ajos, a los que retiraremos la piel y junto con el tomillo, orégano y el perejil lo machacamos.
Cuando lo tenemos machacado ponemos en el mortero el vaso de vino y regamos el conejo con este preparado.
Dejaremos que se cocine unos 30 minutos. añadiremos agua si vemos que se va quedando seco ( el conejo de monte necesita mas cocción).
El tiempo de cocinado dependerá de la dureza del conejo, ir comprobándolo.

Si usáis conejo de uso común, el tiempo de cocción es mas corto de igual modo esta muy bueno.

Pancakes tortitas americanas

Ingredientes

75 grs de harina normal (use haina de repostería y salir on genial)
1 huevo
12 grs de azucar normal y 12 grs de azucar avainillado
25 grs de mantequilla pomada
100 grs de leche (use leche semidesnatada )
6 grs de levadura en polvo (royal)
Una pizca de sal
Para acompaña podéis poner  ,miel, mermeladas al gusto,crema de  chocolate,  Nutella , sirope de arce etc...


Preparacion

En un bol  ponemos los ingredientes  secos  harina  , azúcares y la levadura
En otro bol ponemos el huevo entero batimos y agregamos  la mantequilla  derretida y batimos  ( no mucho).
Ahora con una varilla  agregamos la leche. Batimos  y no pasa nada si queda algún grumos.
Si batimos  demasiado las tortitas pueden quedarnos  duras.

Ahora ya tenemos la mezcla y seguimos.
Ponemos una sarten al fuego a calentar (¡importante que no se pege!). La temperatura no debe ser alta.
Ponemos una cucharadita  de la mezcla y esperaremos a ver unas burbujas en toda la tortita,le damos la vuelta  y esperamos unos segundos  y listo ya tenemos la primera pancake ( siempre la desecho esta primera  tortita ).
Todas las siguientes  salen espectaculares.

A disfrutar. Espero  os gusten.

ARROZ CON BACALAO Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES


Arroz (de 75 a 100 grs por persona)
3 Alcachofas
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña o cebolleta tierna
Pimiento choricero 2 cucharadas ( lo venden envasado)
Caldo de pescado
200 Grs de bacalao desalado
Azafran
4 cucharadas de aceite
Pimienta.



PREPARACION

En una sarten honda, como veis en la foto, ponemos el aceite, sofreiremos primero las alcachofas  cortadas en cuartos. Las retiraremos a un plato. En ese mismo aceite sofreímos la cebolleta y el pimiento verde con la pimienta que habremos espolvoreado un poco.
Lo pochamos bien y es el momento de poner el pimiento choricero y el bacalao cortado a tacos y sin desmigar mucho.
Damos unas vueltas con todos ingredientes y añadimos las alcachofas. Ya es el momento de poner el caldo de pescado.
Dejaremos al fuego unos 10 minutos, ponemos el colorante y rectificamos de sal.
Llevamos a ebullición , pasado es tiempo ponemos el arroz y cocinamos de 17 a 20 minutos. Dejaremos reposar unos 7 minutos y a disfrutar de este rico y sencillo ARROZ CON BACALAO.


El arroz podeis sellarlo con los ingredientes y luego agregar el caldo de pescado caliente y cocer unos 17 a 20 minutos.


Disfrutar de este arroz con un buen vino blanco . Hoya de cadenas. Vicente Gandia Pla.

Lasaña de carne

INGREDIENTES


Placas de lasaña
500 grs. de carne picada mixta
Aceite 3 cucharadas
Sal
3 lonchas de panceta picada
Una cebolla mediana picada
Polvo de ajo
2 ajos cortados pequeños
50 gramos de apio cortado pequeño
50 de zanahoria cortada pequeña
2 cucharadas de tomate concentrado
Un bote de tomate natural
Una taza de caldo de pollo
Orégano
Tomillo
Nuez moscada
Azúcar
Media taza de coñac
Media taza de vino blanco
Una hoja laurel
Pimienta
Queso rallado



PREPARACION

Ponemos una sartén grande y honda con unas cucharadas de aceite al fuego, ahí ponemos la carne
picada, sofreímos bien y añadimos el polvo de ajo y la sal. Retiramos y dejamos reservada.

En la misma sartén ponemos un poco de aceite, empezaremos poniendo el ajo cortado pequeño, damos una vueltas y agregamos el beicon y  la cebolla, cuando este transparente ponemos
el apio y la zanahoria pochamos unos minutos y es el momento de poner el vino y el coñac dejaremos reducir un minuto.
El alcohol ya ha evaporado, ponemos el caldo de pollo dejamos cocer unos minutos , ponemos el tomate natural, rectificamos de sal y azúcar , cocemos unos 10 minutos.
En este punto agregaremos la carne picada con todo el preparado de la sarten, ponemos el concentrado de tomate , el oregano , el tomillo y la nuez moscada. El laurel lo dejaremos unos 2 minutos.
Cocinaremos a poco fuego unos 35 minutos. rectificamos de sal y pimienta.
Listo el relleno de la lasaña.

Montaremos la lasaña para llevarla al horno
Podeis hacer las capas que deseéis.
En un recipiente que untareis con aceite vas montando las laminas de pasta sobrepuestas. Sobre ellas ponemos una capa de bechamel, después otra de la carne y una de queso. Volvemos a poner otra de laminas de lasaña y repetimos la operacon con cuantas capas queramos hacer de lasaña. Terminaremos con una capa de laminas de lasaña, sobre ella ponemos bechamel y espolvoreamos con abundante queso.
Metemos al horno tapada con papel de aluminio, 190º durante 20 minutos. Pasado ese tiempo retiramos el papal de aluminio y gratinaremos unos 7 minutos, subimos la temperatura a 200º.

Lasaña terminada. Espero os guste.

Empanadillas de bechamel y jamón de york

INGREDIENTES:

Bechamel
Jamón de york
Queso rallado
Obleas (Buitoni)

PREPARACION

Hacer una bechamel espesa. 75 grs de mantequilla, 75 grs de harina, 750 de leche, nuez moscada , una pizca, sal y pimienta.

Cuando tenemos la bechamel ya preparada ponemos el jamón de york cortado en trozos pequeños,
removemos y cocinamos 2 minutos, a continuación ponemos el queso rallado, para que se integre 
con los ingredientes anteriores.

Rellenamos las obleas y las pintamos con yema de huevo.

Las preparo al horno a 180º, calor arriba y abajo, 112 minutos.